Château Dassault 2019

Créé en 1862, le domaine de Château Couperie fut acheté en 1955 par Marcel Dassault qui lui donna son nom. La propriété bénéficie rapidement des meilleurs équipements et voit la qualité de sa production s’améliorer au fil des ans et les moyens d’être Grand Cru Classé depuis 1969.
Laurent Dassault gère depuis 1994 le domaine avec la même passion et la même fierté que son grand-père.
Depuis 1995, avec Laurence Brun, il s’investit dans un important projet d’approfondissement de la qualité : drainage, maîtrise des rendements, lutte raisonnée du vignoble, double effeuillage…
« Château Dassault est un vin de terroir, la maturité de la pulpe de raisin ne me suffit pas, je recherche une maturité extrême, allant de la peau du raisin jusqu’au pépin. Ainsi je peux tirer le maximum de ce terroir, et le laisser s’exprimer. C’est pour moi une quête nécessaire et permanente.»